Rincez les courgettes et découpez-les en cubes, idem pour la pomme.
Pelez les carottes, coupez-les façon brunoise (très petits dés).
Dans une casserole faites bouillir de l'eau.
A l'aide de la pointe d'un couteau, faites une croix sur les tomates et plongez-les dans la casserole moins d'une minute.
Avec une écumoire sortez les tomates, passez-les sous l'eau froide et pelez-les facilement.
Videz les pépins et coupez-les en dés.
Dans une Poêle anti-adhésive, versez un filet d'huile d'olive, l'ail haché, l'oignon émincé et jetez les carottes.
Puis au bout d'une minute, ajoutez les courgettes, les tomates, la pomme et la sauce noc man.
Faites mijoter, salez et poivrez à votre goût et servez avec de la ciboulette ciselée pour la déco.
Servez frais.
