Coupez l'ananas, le poivron rouge et l'oignon en quartier.
Garnir des pics de brochette en acier de manière alternée avec un morceau de boeuf, un quartier d'ananas, un morceau d'oignon et un de poivron rouge.
Salez, poivrez à votre goût.
Faites-les griller au barbecue. Pendant la cuisson saupoudrez vos brochettes d'herbes de Provence en les retournant.
Servir chaud en présentant une feuille de laitue sous chaque brochette et un brin de romarin.
