Faites chauffer votre four à 200°.
Rapez l'oignon et les carottes pelées et mélangez-les avec le persil, le laurier et le thym.
Placez les ingrédients sur des feuilles d'aluminium et ajoutez par dessus chacune des escalopes.
Ajoutez du citron pressé, du sel et du poivre puis fermez complètement chaque papillote.
Faites cuire au four pendant 25 min.
