Découpez le concombre en petits morceaux.
Prenez un mixeur et placez-y les morceaux de concombre avec le Boursin et les pignons.
Mixez le tout pendant 2 minutes.
Ajoutez à la mixture du sel et du poivre.
Coupez la tomate en petits morceaux et placez-les dans une assiette.
Saupoudrez les morceaux de tomate avec les herbes et ajoutez-y le vinaigre.
Pressez le citron au dessus.
Dans chaque verrine, placez les morceaux de tomate ainsi préparés et versez dessus le contenu du mixeur.
Mettez au frais deux heures avant la dégustation.
